Buku ini memuat hasil analisis asam lemak trans, asam lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh dari 66 jenis makann yang bisa dikonsumsi oleh masyarakat disertai cara perhitunganya. Buku ini diharapkan menjadi pelengkap buku lainya dalam menambah pengetahuan bagi masyarakat khususnya ahli gizi dan umumnya masyarakat luas, akan sumber asam lemak trans yang terdapat pada makanan gorengan, produk makanan jadi yang menggunakan minyak terhidrogenasi yang sebgaian besar dikonsumsi oleh masyarakat luas.