Saliva berperan penting dalam mempertahankan keseimbangan
lingkungan rongga mulut melalui sistem penyangga (buffer system) dan proses
remineralisasi enamel gigi. Konsumsi minuman asam, termasuk kopi, dapat
memengaruhi derajat keasaman (pH) saliva sehingga meningkatkan risiko
demineralisasi enamel dan karies gigi. Kopi luwak merupakan kopi khas Indonesia
yang mengandung asam organik sehingga berpotensi memengaruhi pH saliva.
Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran pH saliva sebelum
dan sesudah berkumur dengan air kopi luwak pada warga Perumahan Griya Ciledug
RT 04 RW 016 Tangerang Tahun 2026. Metode: Penelitian ini menggunakan desain
deskriptif kuantitatif dengan pendekatan observasional. Populasi penelitian
berjumlah 30 responden usia 35–60 tahun yang bertempat tinggal di Perumahan
Griya Ciledug RT 04 RW 016 Tangerang dengan teknik total sampling. Pengukuran
pH saliva dilakukan menggunakan indikator pH universal sebelum dan sesudah
responden berkumur dengan air kopi luwak selama 30 detik. Data dianalisis secara
deskriptif dalam bentuk distribusi frekuensi dan persentase. Hasil: Sebelum
berkumur dengan air kopi luwak, sebagian besar responden memiliki pH saliva
kategori netral sebanyak 11 orang (36,7%). Setelah berkumur dengan air kopi
luwak, mayoritas responden memiliki pH saliva kategori asam sebanyak 25 orang
(83,3%). Terjadi peningkatan kategori pH asam sebesar 53,3% setelah berkumur
dengan air kopi luwak. Kesimpulan: Berkumur dengan air kopi luwak cenderung
menurunkan pH saliva ke arah asam pada warga Perumahan Griya Ciledug RT 04
RW 016 Tangerang Tahun 2026.