Karies gigi merupakan masalah kesehatan global yang dipicu
oleh akumulasi plak dan penurunan derajat keasaman pH rongga mulut. Proses
fermentasi karbohidrat oleh bakteri asidogenik menghasilkan asam yang dapat
menurunkan pH saliva hingga di bawah titik kritis 5,5, sehingga menyebabkan
demineralisasi jaringan keras gigi. Upaya pencegahan dapat dilakukan
menggunakan bahan alami, seperti kurma Ajwa (Phoenix dactylifera L.) yang kaya
akan mineral alkali seperti kalium, magnesium, dan kalsium yang berfungsi sebagai
agen penetral asam. Tujuan: Untuk mengetahui gambaran pH saliva sebelum dan
sesudah berkumur infused water buah kurma Ajwa pada siswa kelas XI SMAS
Kartika VIII-1 Jakarta Selatan.Metode: Penelitian ini merupakan penelitian pre
eksperimental dengan desain one group pretest-posttest. Sampel penelitian
berjumlah 35 siswa yang diambil menggunakan teknik random sampling.
Mekanisme pengumpulan data dimulai dengan pengambilan saliva awal (pre-test)
menggunakan metode spitting setelah responden beristirahat dari aktivitas makan
dan minum selama 30 menit. Kemudian, responden diberikan intervensi berkumur
20 ml infused water kurma Ajwa selama 60 detik. Saliva (post-test) diambil setelah
berkumur, lalu diukur menggunakan pH meter digital untuk akurasi data.Hasil:
Hasil penelitian menunjukkan rata-rata pH saliva sebelum berkumur adalah 6,16,
yang masuk dalam kategori asam, dengan frekuensi tertinggi pada kategori asam
sebanyak 35 responden (100%). Setelah dilakukan intervensi berkumur infused
water kurma Ajwa, rata-rata pH saliva meningkat signifikan menjadi 6,74, yang
masuk dalam kategori netral. Distribusi frekuensi tertinggi pasca-intervensi berada
pada kategori netral sebanyak 18 responden (51,4%). Tercatat adanya selisih
peningkatan rata-rata sebesar 0,58. Kesimpulan: Berkumur dengan infused water
buah kurma Ajwa terdapat peningkatan pH saliva ke arah netral pada siswa SMA,
sehingga dapat dijadikan alternatif alami dalam menjaga kesehatan gigi.