Desvita Zahrani Puteri Pengarang

Kesehatan gigi dan mulut merupakan bagian penting dari kesehatan umum karena berperan dalam fungsi pengunyahan, bicara, dan kualitas hidup. Karies gigi terjadi akibat interaksi antara bakteri, makanan kariogenik, dan kondisi saliva yang menyebabkan penurunan pH rongga mulut sehingga memicu demineralisasi gigi. Makanan berserat dapat merangsang produksi saliva dan membantu menjaga keseimbangan pH rongga mulut. Pisang ambon merupakan buah yang banyak dikonsumsi masyarakat dan mengandung karbohidrat serta serat yang dapat memengaruhi pH saliva. Tujuan: Mengetahui pH sebelum dan sesudah mengonsumsi buah pisang ambon pada murid kelas V SDN Cipinang Besar Selatan 02 Jakarta Timur 2026. Metode: Metode Penelitian ini penelitian deskriptif dengan teknik total sampling sebanyak 34. Instrumen pada penelitian yaitu lembar pemeriksaan pH saliva dan kertas pH meter. Hasil: Rata-rata pH saliva sebelum mengonsumsi buah pisang ambon adalah 7,5 kategori basa dan sesudah mengonsumsi buah pisang ambon menjadi 6,8 kategori netral. Kesimpulan: Ada perubahan pH saliva sebelum dan sesudah mengonsumsi buah pisang ambon.