Latar Belakang: Hasil Survei Kesehatan Indonesia (SKI) 2023 menunjukkan
bahwa masalah gigi terbesar di Indonesia adalah gigi rusak atau berlubang, dengan
proporsi 43,6%. Pada kelompok usia 15-24 tahun sebesar 36,0%. Masalah
kesehatan gigi dan mulut, seperti karies, sering kali dipengaruhi oleh tingkat
keasaman (pH) saliva. Salah satu faktor yang berperan adalah jenis makanan yang
dikonsumsi. Buah anggur merah, yang kaya serat dan air, diketahui dapat
membantu menyeimbangkan pH saliva. Mengikuti perkembangan gaya hidup
sehat, konsumsi buah kini lebih praktis melalui minuman infused water yang tidak
hanya menyegarkan, tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan mulut. Tujuan:
Penelitian ini untuk mengetahui Tingkat Keasaman (pH) Saliva Sebelum dan
Sesudah Mengkonsumsi Infused Water Buah Anggur Merah Pada Siswa Kelas VIII
SMP Pattimura Jagakarsa. Metode: Metode penelitian ini menggunakan desain
kuasi eksperimen dengan jumlah sampel 60 siswa, yang dipilih menggunakan
rumus Slovin (margin of error 10%) dan teknik proporsional stratified sampling.
Instrumen pada penelitian ini yaitu lembar pengukuran pH saliva dan kertas pH
indikator. Hasil: Hasil penelitian ini menunjukkkan rata-rata pH saliva sebelum
mengkonsumsi infused water buah anggur merah berkategori asam, dan sesudah
mengkonsumsi berkategori netral. Kesimpulan: Didapatkan hasil adanya
peningkatan rata-rata pH saliva sebelum dan sesudah mengkonsumsi infused water
buah anggur merah yang terbukti bahwa dengan mengkonsumsi infused water buah
anggur merah dapat dijadikan salah satu cara untuk menjaga keseimbangan derajat
keasaman.