Rahmania Audina Pengarang

Latar Belakang: Saliva memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan gigi dan mulut, salah satunya melalui pH-nya yang dapat memengaruhi proses terjadinya karies. Makanan kariogenik seperti cokelat dan permen diketahui dapat menurunkan pH saliva dan meningkatkan risiko karies, khususnya pada anak usia sekolah dasar. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran pH saliva sebelum dan sesudah mengkonsumsi cokelat dan permen pada murid kelas V SDIT Said Na’um Jakarta tahun 2025. Metode: Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif dengan jumlah sampel 46 murid yang dibagi menjadi dua kelompok. Data dikumpulkan melalui pengukuran pH saliva menggunakan pH meter digital sebelum dan sesudah konsumsi cokelat dan permen. Hasil: Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata pH saliva sebelum mengkonsumsi cokelat adalah 6,86 dan sesudahnya turun menjadi 5,39. Sementara itu, rata-rata pH saliva sebelum mengkonsumsi permen adalah 7,20 dan menurun menjadi 6,09 setelah konsumsi. Penurunan pH yang lebih besar terjadi setelah konsumsi cokelat dibandingkan permen. Kesimpulan dari penelitian ini adalah konsumsi cokelat dan permen dapat menurunkan pH saliva ke arah asam, yang berpotensi meningkatkan risiko karies gigi.