Vinna Naswa Anggraeni Pengarang

Latar Belakang: Saliva berperan menjaga pH mulut agar terhindar dari karies gigi. Konsumsi makanan manis, seperti es krim, dapat menurunkan pH saliva hingga bersifat asam, memicu demineralisasi gigi. Karbohidrat sederhana menjadi faktor utama penyebab karies. Pentingnya edukasi pola makan dapat mengurangi risiko karies.Tujuan: Mengetahui Gambaran pH saliva sebelum dan sesudah mengkonsumsi es krim pada anak di Panti Asuhan Yos Sudarso Cilandak Timur Jakarta Selatan Tahun 2025. Metode: Penelitian ini menggunakan penelitian deskriptif. Instrumen dalam penelitian adalah pH meter. Setelah dilakukan pengambilan data dengan jumlah sempel 31 anak. Hasil: pH saliva sebelum mengkonsumsi es krim dengan kategori basa sebanyak 18 anak (58,06%), kategori netral 13 anak (41,93%), dan tidak ada responden dengan kategori asam (0%). Rata-rata pH saliva adalah 7 Sedangkan, pH saliva sesudah mengkonsumsi es krim dengan kategori asam sebanyak 31 anak (100%), tidak ada responden dengan kategori netral (0%) dan tidak ada responden dengan kategori basa (0%). Rata-rata pH saliva adalah 6,25. Kesimpulan: pH saliva rata-rata sebelum dan sesudah mengkonsumsi es terjadi penurunan sebesar 0,75.