Latar Belakang: Keseimbangan pH saliva di rongga mulut sangat penting dalam
menjaga kesehatan gigi dan mulut. pH bersifat asam dapat meningkatkan risiko
karies gigi, terutama pada usia remaja yang sering mengonsumsi makanan manis
dan asam. Upaya untuk menjaga kestabilan pH saliva perlu dilakukan, salah
satunya melalui konsumsi makanan seperti keju cheddar yang diketahui membantu
meningkatkan pH saliva dan mempercepat proses remineralisasi. Oleh karena itu,
keju cheddar dapat sebagai alternatif dalam menjaga kesehatan gigi dan mulut.
Tujuan: Mengetahui pH saliva sebelum, sesudah dan rata-rata mengunyah keju
cheddar pada remaja usia 10–19 tahun di RT 06 RW 07 Tambun Selatan Kabupaten
Bekasi Tahun 2025. Metode: Penelitian quasi-eksperimental dengan rancangan
one-group pretest-posttest. Sampel terdiri dari 30 remaja yang dipilih menggunakan
teknik purposive sampling. pH saliva diukur menggunakan pH meter pretest dan
posttest mengunyah keju cheddar. Hasil: pH saliva sebelum mengunyah keju
cheddar dengan kategori asam sebanyak 24 orang, pH saliva sesudah mengunyah
keju cheddar dengan kategori netral sebanyak 28 orang dengan rata-rata pH saliva
sebelum mengunyah adalah 5,05 kategori asam, sedangkan sesudah mengunyah
naik menjadi 6,38 kategori netral. Kesimpulan: Mengunyah keju cheddar dapat
meningkatkan pH saliva dari kondisi asam menjadi netral pada remaja usia 10–19
tahun di RT 06 RW 07 Tambun Selatan Kabupaten Bekasi.