Rifdah Aulia Rachman Pengarang

Latar Belakang: Keseimbangan pH saliva di rongga mulut sangat penting dalam menjaga kesehatan gigi dan mulut. pH bersifat asam dapat meningkatkan risiko karies gigi, terutama pada usia remaja yang sering mengonsumsi makanan manis dan asam. Upaya untuk menjaga kestabilan pH saliva perlu dilakukan, salah satunya melalui konsumsi makanan seperti keju cheddar yang diketahui membantu meningkatkan pH saliva dan mempercepat proses remineralisasi. Oleh karena itu, keju cheddar dapat sebagai alternatif dalam menjaga kesehatan gigi dan mulut. Tujuan: Mengetahui pH saliva sebelum, sesudah dan rata-rata mengunyah keju cheddar pada remaja usia 10–19 tahun di RT 06 RW 07 Tambun Selatan Kabupaten Bekasi Tahun 2025. Metode: Penelitian quasi-eksperimental dengan rancangan one-group pretest-posttest. Sampel terdiri dari 30 remaja yang dipilih menggunakan teknik purposive sampling. pH saliva diukur menggunakan pH meter pretest dan posttest mengunyah keju cheddar. Hasil: pH saliva sebelum mengunyah keju cheddar dengan kategori asam sebanyak 24 orang, pH saliva sesudah mengunyah keju cheddar dengan kategori netral sebanyak 28 orang dengan rata-rata pH saliva sebelum mengunyah adalah 5,05 kategori asam, sedangkan sesudah mengunyah naik menjadi 6,38 kategori netral. Kesimpulan: Mengunyah keju cheddar dapat meningkatkan pH saliva dari kondisi asam menjadi netral pada remaja usia 10–19 tahun di RT 06 RW 07 Tambun Selatan Kabupaten Bekasi.